Verdi Vibrazioni – Una Vita che Fiorisce tra Giardino e Benessere

Questo è un rifugio per gli amanti delle piante e per chi desideri scoprire tutto il necessario per sfruttarle al meglio in ogni ambito delle nostre vite.

5 Microgreens Migliori da Coltivare in Casa e Mangiare

Indice
  1. Super Germogli
  2. Germogli di Verdure a Foglia
  3. Legumi germogliati
  4. Cereali germogliati
  5. Noci e Semi germogliati

Tra tutti i tipi di germogli e microgreens esistenti, dalle verdure a foglia alle leguminose ai cereali, semi e noci, la scelta non sempre risulta semplice o intuitiva.

Come si fa a orientarsi tra tutti i germogli e microgreens sul mercato?

Quali dovresti mangiare?

Come per molte cose nella vita, la varietà è la chiave. Per assicurarti di ottenere tutti i benefici che queste piccole piante hanno da offrire, la miglior scelta ricade su cinque gruppi diversi.

Super Germogli

Il primo gruppo tra cui puoi scegliere sono i super germogli.

Questi includono i microgreens di girasole, i germogli di piselli, il grano saraceno, e la lattuga. Questi piccoli germogli sono un gruppo a sé stante perché sono i migliori in termini di nutrizione complessiva.

I microgreens di girasole costituiscono una proteina completa, il che significa che contengono una quantità bilanciata di ogni aminoacido di cui il tuo corpo ha bisogno. Questi sono i miei preferiti assoluti e sono anche tra i migliori per la tua salute.

I germogli di piselli sono i successivi, essi sono ricchi di acido folico e antiossidanti. Quando sono alti circa 5 cm, hanno un sapore delizioso e sono un perfetto condimento per l’insalata. Se li lasci crescere troppo, iniziano a avere un sapore legnoso, quindi sarebbe bene aggiungerli a frullati per nasconderne il gusto. La cosa interessante sui germogli di piselli è che ricresceranno dopo che li hai tagliati, e cresceranno anche una terza volta se glielo permetti, anche se non sembreranno altrettanto vibranti.

Prossimo nella lista c’è la lattuga. Questi possono essere mangiati alla fase di germoglio o come microgreen. Spesso viene consumato per aiutare a eliminare il colesterolo, ma non è necessario esagerare con questo microgreen per ottenere gli effetti desiderati.

Anche il grano saraceno rientra in questo gruppo e sono sicura che hai sentito parlare del grano saraceno perché è il cibo integrale per definizione, è ricco di clorofilla e molti sostengono che contenga ogni aminoacido, vitamina e minerale necessario per la nutrizione umana. È così potente che le persone generalmente assumono solo una piccola dose di grano saraceno; è infatti pieno di vita. Il motivo principale per cui non lo bevo regolarmente sotto forma di tisana è perché ci vuole più tempo per prepararlo. Il grano saraceno deve essere spremuto, non con uno spremiagrumi normale ma con uno che sia in gradi di triturare il grano. Ci vuole tempo nella preparazione, ma se la salute è la tua priorità numero uno, allora vale sicuramente la pena. Molte persone che stanno affrontando vari problemi di salute bevono grano saraceno per aiutare con la loro pressione sanguigna, i loro livelli di colesterolo e alcuni tipi di cancro.

Germogli di Verdure a Foglia

Il secondo gruppo è composto dai germogli di verdure a foglia.

Ciò include l’erba medica, il broccolo, il fieno greco, il ravanello e molti altri. Questi microgreens hanno tutti profili nutrizionali diversi, ma quelli della famiglia delle brassicacee, come il broccolo e i ravanello, vengono consumati per le loro proprietà anti-cancro.

Nei microgreens di broccolo, c’è un nutriente chiamato sulforafano. Ha proprietà anti-cancro, anti-diabete e antimicrobiche, ed è presente da 20 a 50 volte di più rispetto al broccolo completamente cresciuto.

I ravanelli sono deliziosi sia come germogli che come microgreens. Contengono l’essenza delle loro controparti completamente cresciute, regalando una piacevole esplosione di piccantezza. Puoi persino mangiare le radici dei ravanello microgreens.

Anche l’erba medica è davvero fresca e gustosa se la coltivi a casa. Puoi metterla sui panini al posto della lattuga, ad esempio.

Il fieno greco è un altro germoglio che cercherei di consumare regolarmente. È una buona fonte di fosforo e ferro, e se stai allattando, aumenterà la produzione di latte.

Legumi germogliati

Il terzo gruppo è composto dai legumi germogliati. Questo include ceci, fagioli, piselli e lenticchie. Ciò che è bello di questi germogli è che possono impiegare anche solo due giorni per germogliare e essere pronti da mangiare. Ad esempio, adoro far germogliare i ceci. Fanno davvero una buona fonte proteica e puoi anche fare un delizioso hummus germogliato.

Anche le lenticchie sono deliziose. Se per esempio hai intenzione di cuocere le tue lenticchie, puoi farle prima germogliare per aumentarne il valore nutrizionale, per poi cuocerle leggermente prima di consumarle.

Puoi anche decidere di far germogliare miscele di fagioli, con diverse viarietà a tua scelta. Alcuni fagioli dovrebbero essere comunque cotti dopo essere germogliati, come i fagioli neri o i fagioli pinto. I fagioli azuki e i fagioli mungo sono molto presenti nella cucina asiatica, e particolarmente fantastici perché sono le migliori fonti minerali tra la famiglia dei fagioli.

Cereali germogliati

Il quarto gruppo è composto da cereali germogliati (e pseudocereali): amaranto, farro, miglio, quinoa, ecc. Diverse alternative includono grano saraceno, kamut, segale e chicchi di frumento.

Come i legumi, possono essere consumati appena un paio di giorni dopo il periodo di ammollo. Puoi preparare deliziose insalate o consumare il grano saraceno con il latte a colazione, ad esempio.

Noci e Semi germogliati

Il quinto e ultimo gruppo è costituito da noci e semi germogliati.

Questi sono perfetti per soddisfare il tuo apporto giornaliero di acidi grassi e aminoacidi. A differenza delle categorie precedenti, noci e semi non dovrebbero essere consumati così spesso in quanto sono ricchi di grassi, anche se sono grassi buoni.

Mangiare una manciata di mandorle, semi neri, semi di chia, semi di lino, semi di girasole, semi di sesamo, semi di zucca qualche volta a settimana è ideale. Puoi anche preparare il tuo latte di mandorle dopo aver ammollato le mandorle.